Inspirasjon i hverdagen

Vi ble sultne på noe godt til ettermiddagskosen nå i påska, og fikk så lyst på vafler.
Siden ene datteren min har eggallergi, prøver vi å begrense egg i størst mulig grad.
Hun tåler egg i mindre mengder, men det er greit å unngå det når vi kan for å få kontroll på eksemet.

Så da ble det til at vi lagde vafler uten egg.

Vi måtte ta av det vi hadde, så oppskriften ble som følger:

1/2 beger lettrømme

4 dl ekstra lettmelk

250 g mel

1 ss sukker

6 ss Vita Hjertegod flytende margarin

2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts kardemomme

1/4 ts salt

Rør sammen ingrediensene, la røra svelle i ca 30 minutter.

Stekes i vaffeljern på middels varme til de blir gylne.
Disse vaflene smakte aldeles nydelig, myk inni, og litt crispy i kantene, akkurat som jeg liker de.
I mangel på syltetøy, smakte smør og ost faktisk enda bedre…. Mannen min var litt skeptisk til hvitost på vafler, men etter en smakebit, ville han ha mer :)