Magre rømmevafler uten egg
Vi ble sultne på noe godt til ettermiddagskosen nå i påska, og fikk så lyst på vafler.
Siden ene datteren min har eggallergi, prøver vi å begrense egg i størst mulig grad.
Hun tåler egg i mindre mengder, men det er greit å unngå det når vi kan for å få kontroll på eksemet.
Så da ble det til at vi lagde vafler uten egg.
Vi måtte ta av det vi hadde, så oppskriften ble som følger:
1/2 beger lettrømme
4 dl ekstra lettmelk
250 g mel
1 ss sukker
6 ss Vita Hjertegod flytende margarin
2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
1/4 ts salt
Rør sammen ingrediensene, la røra svelle i ca 30 minutter.
Stekes i vaffeljern på middels varme til de blir gylne.
Disse vaflene smakte aldeles nydelig, myk inni, og litt crispy i kantene, akkurat som jeg liker de.
I mangel på syltetøy, smakte smør og ost faktisk enda bedre…. Mannen min var litt skeptisk til hvitost på vafler, men etter en smakebit, ville han ha mer :)
Hvordan får du de så lyse og luftige? Mine blir så ujevnt stekt. Prøver jeg å få de lyse, setter de seg bare fast i vaffeljernet.
Disse så lekre og luftige ut :)