Nå er det lenge siden jeg har blogget, jeg har rett og slett verken hatt tid eller inspirasjon….
men nå tror jeg at jeg er inne i en god periode. Det kan man se på instagram og facebook.
Det er muligens en matblogg jeg er inspirert til…. men vi får se. Jeg tror det fortsatt blir litt hummer og kanari,
men kanskje en del om mat. Det er både for å inspirere andre, men mest av alt – inspirere meg selv til å eksperimentere litt mer i hverdagen. Med kresne mager å mette – så er det ikke alltid så lett, eller inspirerende å lage sunn og god hverdagskost, og jeg har også en jente med allergi jeg må tenke på. Hun tåler verken egg eller nøtter (hasselnøtter og paranøtter), og 6 års dagen hennes nærmer seg med stormskritt. I den forbindelse driver jeg nå og tester ut diverse oppskrifter uten egg og nøtter.
Mitt første forsøk her er Pavlova.
PAVLOVA UTEN EGG
Du trenger:
4 stk gelatinplater (eller 2 ts geletinpulver)
1 dl vann
2,5 dl sukker
Legg gelatinplatene i vann i 5 min (eller rør ut pulveret i vann)
Bland sukker og vann å la det koke opp til en tykk sukkerlake. Ca 5 min.
Ta opp gelatinplatene og kryst dem.
Smelt gelatinen i den varme sukkerlaken. Stivpiskes til en seig og luftig masse (smak på, den smaker
faktisk omtrent som eggedosis)
Fordel massen på et stekebrett med bakepapir, om du vil ha en rund kake, kan det være lurt å tegne formen
på baksiden av bakepapiret på forhånd. Fyll massen i en sprøytepose og arbeid deg fra midten.
. Den skal være litt høyde på den, men er massen for våt får du heller ikke til å få den særlig høy.
Stek marengsen ved 120-125 grader i 1,5 time.
Slå av ovnen og la marengsene stå med ovnsdøren på gløtt til den kjennes tørr, gjerne natten over.
Fyll:
1 pk fløte stivpiskes sammen med 1 ss sukker,
rør deretter inn 1 pk ferdig vaniljekrem.
Fordel fyllet på kaken,
og dander med de bær du måtte ha for hånden.
Jeg brukte jordbær, bjørnebær og blåbær.
Jeg raspet til slutt litt 70 % mørk sjokolade over.
Vel bekomme!
Denne må jeg få smake! Pavlova er jo nydelig!
Men pass på at det ikke er importerte bær…. Frys ned sommerens norske bær, så du har gjennom hele vinteren :) Bruker du importerte, bør du gi dem et raskt oppkok på 1 minutt (for å forebygge evnt. salmonella- eller enda verre, hepatitt-A smitt!).
Vanligvis lages pavlova med eggehviter, men denne eggefrie smakte faktisk likedan som vanlig marengs. Pisker du den litt stivere kan du lage hjemmelagde pikekyss. Du kan også tilsette malte mandler, lage en lekker smørkrem og lage franske makroner…. :) Det skal jeg teste en gang…. (fortsettelse følger).