Fransk kyllingsuppe
Denne suppen er mager, mettende, sunn og ikke minst nydelig!
Ingredienser:
6 stk kyllingfileter (evnt. skjær biter av kjøtt fra en ferdiggrillet kylling – det gjorde jeg)
2 liter kyllingkraft eller hønsebuljong
1 boks hermetiske tomater
Revet appelsinskall (fra en halv appelsin)
4 små poteter
1 søtpotet
2 gulrøtter
1 purreløk
1 løk
1 fennikel
2 båter hvitløk
2 ss rapsolje til steking
1/2 ts gurkemeie
2 ss frisk basillikum
Pepper og evnt. litt salt
Skjær kyllingfiletene i 2- cm store biter, del grønnsakene i små terninger og finhakk hvitløk.
Kok opp kyllingkraft sammen med hermetisk tomat og finrevet appelsinskall.
Fres alle grønnsakene i litt olje så de blir blanke, og ha de i suppen. Tilsett gurkemeie, basillikum,
pepper og evnt. litt salt (smak til).
Når grønnsakene er møre og suppen har trekt litt, er det på tide å tilsette kjøttet.
Det skal bare trekkes et par minutter til kjøttet er mørt.
Server suppen rykende varm med rundstykker eller brød til.
Rundstykkene jeg serverte til, lagde jeg på følgende måte:
Rundstykker
5 dl lunkent vann, 1 pk tørrgjær, 1/2 ts salt,2 ss flytende akasiehonning. La dette stå noen minutter
så gjæra får godgjort seg litt før bakingen. Tilsett så 3 ss kaldpresset rapsolje,
2 dl fibra fullkornsmel og 4 dl lettkokte havregryn.
Tilsett så siktet hvetemel til du får en deig som er lett å elte uten å klisse.
Elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin (jeg gjorde det for hånd).
La deigen stå og heve til dobbel størrelse en halvtimes tid. Elt ut deigen og rull den til en pølse,
del opp i passende stykker. Rull de litt halvlange og snurp de sammen, det blir omtrent som en kringle,
men ikke helt. Du kan godt trille vanlige rundstykker og om du vil det.
La de heve under et kjøkkenhåndkle på en bakeplate en halvtimes tid.
Pensle de med vann og dryss over litt havregryn. Stekes ved 225 grader midt i ovnen i 20 min. tid,
til de blir gylne :)
